| TARTARE DI MANZO - Carne di manzo Limousine, Maionese al Midollo, Aglio nero, Chips di pane, Tarassaco, Zest di Arancia | 14,00 Euro |
| UOVO CBT - Uovo Poché, spuma di Asparagi, Riso Nero soffiato, Verdure di stagione in insalata | 12,00 Euro |
| BAO - Pane cotto al vapore ripieno di Biancostato laccato, Cipolla caramellata, Ravanelli in agrodolce, Granella di Arachidi, Maionese all’erba cipollina | 12,00 Euro |
| TROTA - Carpaccio di Trota salmonata affumicata al Thè nero, Yogurt, Taccole, Fagiolini, Fiori di zucca, Ravanello, Gel di Lampone, Thè e Arancia | 14,00 Euro |
| PIZZA DELLA CASCINA - Impasto 75% di idratazione e 24 ore di lievitazione con Stracciatella, Fiori di Zucca, Filetti di Trota e Zest di Limone candito | 12,00 Euro |
| TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e gnocco fritto della cascina | 14,00 Euro |
| RISOTTO - Riso Carnaroli azienda agricola La Galizia, crema di Carciofo, fondo di Liquirizia, Limone fermentato, Stracciatella | 14,00 Euro |
| PAGLIA E FIENO - Tagliatelle al Ragù di Cortile, Pinoli e Olive Taggiasche | 14,00 Euro |
| LA NOSTRA GRICIA - Spaghettone alla chitarra tirato a Mano, Cacio, Fave e Guanciale | 14,00 Euro |
| IPNOSI - Raviolone di Magro a spirale, salsa al Tuorlo d’uovo, Tartufo estivo | 16,00 Euro |
| GIOIA - Gnocchi di Semolino, ragù di Cuore, Cime di Rapa, Carote e fiori di Rosmarino | 14,00 Euro |
| COSTATA - Costata di manzo limousine, Patate novelle, Scarola spadellata Burro della cascina ai fiori edibili | 30,00 Euro |
| TAGLIATA - Tagliata di manzo Limousine, Barba dei Frati, Fondo Bruno, crema di Scorzonera | 22,00 Euro |
| FILETTO - Filetto di manzo Limousine con la sua Salsa, Patata al Cartoccio di sale e Fieno Affumicato | 30,00 Euro |
| GALIZIA BURGER - 150 gr di Manzo, Carciofi, crema di Carbonara, Pancetta croccante, Scimudin, Chips di Patate gialle e rosse | 18,00 Euro |
| TZIGOINER - Spiedo di Manzo e Pancetta, salsa al Crescione, Fondo alla Camomilla, Spinaci e Rafano | 20,00 Euro |
| PORRO - Porro al BBQ, fondo di Porro, crema di Patate al forno, Borraggine, Emulsione di olio EVO all’erba cipollina e latticello | 16,00 Euro |
| MILLEVELI DI CIOCCOLATO - Veli di Cioccolato croccante, Namelaka ai Lamponi e Meringa | 8,00 Euro |
| ALVEARE DI ACACIA - Panna cotta al Miele di Acacia, Polline, Tuille di miele, “Albero” di Mandorle | 8,00 Euro |
| GALIZIA TIRAMISU’ - Savoiardi, Crema di Mascarpone della Fiorida, Cioccolato Fondente, Caffè | 7,00 Euro |
| FRITTELLA - Frittella al Latte e Cereali su crema di Banana al cioccolato e Gelato al Fior di Latte e salsa Mou | 8,00 Euro |
| GOLOSI DI NATURA - Sorbetti di frutta, gelato al fiordilatte, cioccolato | 7,00 Euro |
| Pane e coperto | 3,00 Euro |