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MENU’ alla CARTA INVERNO 2024

TARTARE DI MANZO - Carne di manzo Limousine, insalata di Puntarelle, Bagna Cauda, Bottarga di Tuorlo d'uovo di Cascina 14,00 Euro
MAGNUM DI STORIONE - Storione Mantecato e Fritto con Impanatura Croccante con Pasta Fillo, Maionese al Tartufo, Spuma di Zucca 14,00 Euro
LINGUA DI MANZO - Lingua di manzo cotta a bassa temperatura, Crostone di pane imburrato, Crema al Rafano, Cipolla Marinata, Cavolo Rosso 14,00 Euro
CAVOLFIORE FRITTO - Cavolfiore Fritto con Salsa Mornay, Fondo di Cavolfiore, Nocciole, Funghi 12,00 Euro
PIZZA DELLA CASCINA -Impasto 75% di idratazione e 24 ore di Lievitazione, Fiordilatte di Cascina, Zola DOP, Pere, olio Evo del Garda 12,00 Euro
TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e gnocco fritto della cascina 14,00 Euro

RISOTTO D'INVERNO - Riso carnaroli azienda agricola La Galizia, mascarpone, Fondo di manzo ristretto al Fieno Cedro 14,00 Euro
TAGLIATELLA - Tagliatella tirata a mano, Ragout rosso Manzo, Cioccolato Fondente Grattuggiato 12,00 Euro
CASONCELLI - Casoncelli ripieni di carne di Manzo e Suino, Salvia, Pancetta, Amaretti, Uvetta 14,00 Euro
TRIPPA - Trippa in umido con Pomodori pelati, Fagioli Borlotti, Pecorino e Menta 12,00 Euro
ZUPPA di CIPOLLE - Zuppa di Cipolle Gratinata, Crema Parmantier, Crostini di pane, Grana Padano Dop, Olio del Garda 12,00 Euro

COSTATA - Costata di manzo limousine, Fondo Bruno, Verdure di Stagione Spadellate 30,00 Euro
TAGLIATA - Tagliata di manzo limousine, Fondo Bruno, Verdure di Stagione Spadellate 22,00 Euro
FILETTO - Filetto di manzo Limousine con la sua Salsa, Patata al Cartoccio di sale e Fieno Affumicato 30,00 Euro
GALIZIA BURGER- 150 gr di Manzo Limousine, Scamorza, Cime di rapa, Maionese al Pepe, chips di Batata, Patata e Barbabietola 18,00 Euro
CASSOEULA - Costine, Verzino e Cotenna di Suino, Verze, Zest di Limone, Polenta di Mais al Burro fatto da noi 20,00 Euro
BOLLITO MISTO - Bollito di Manzo Limousine, Salame cotto di Suino, Verdure al Vapore, Salsa Verde, Mostarda 20,00 Euro

...E PER FINIRE I DOLCI

TARTE TATIN - Tarte tatin di Mele, Gelato alla Crema 8,00 Euro
SOUFFLE' - Soufflè al cioccolato fondente, Mandarino, Crema di Nocciola 8,00 Euro
GALIZIA TIRAMISU’ - Savoiardi, Crema di Mascarpone della Fiorida, Cioccolato Fondente, Caffè 7,00 Euro
PERA & CIOCCOLATO - Pera sciroppata, Crema di Cioccolato Bianco, Crostini e Mousse di Panettone 8,00 Euro
GOLOSI DI NATURA - Sorbetti di frutta, gelato al fiordilatte, cioccolato 7,00 Euro
Pane e coperto3,00 Euro
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