| IL SALMERINO COME UN’ACCIUGA - rotolo di girello di manzo a punto rosa ripieno di ricotta affumicata, limone candito e salmerino | 14,00 Euro |
| ROCHER DI RISO - riso carnaroli soffiato, cuore di midollo*, crema di riso, cipolla bruciata (cuore di zola* vegetraiani) | 12,00 Euro |
| TAVOLOZZA DI FIUME- Trota salmonata, senape rossa, bernese al pompelmo | 14,00 Euro |
| MERINGATA DI CECI - meringa di ceci, dadolata di zucca in oliocottura, scalogno confit, patata viola disidratata | 12,00 Euro |
| LA BATTUTA DI MANZO - carne di manzo limousine, cialda di topinambur, maionese all’erba Cipollina | 12,00 Euro |
| TAVOLOZZA DI TERRA - sfilzetta, salame, coppa, pancetta, manzo affumicato, ricotta, primo sale, stagionato di latte, gnocco fritto, giardiniera | 22,00 Euro |
| LA VIA LATTEA - formaggi stagionati la latte bovino e caprino, gorgonzola DOP, ricotta, primo sale, stagionato di latte, gnocco fritto, miele | 18,00 Euro |
| IL RACCOLTO DELLA MONDINA - riso carnaroli, rucola, crema d’aglio nero e anguilla affumicata* (ricotta affumicata* vegetariani) | 14,00 Euro |
| IL RAVIOLO - raviolo ripieno di biancostato, colatura di salmerino e lime candito | 14,00 Euro |
| CI FACCIAMO DUE SPAGHI? - spaghetto allo zafferano e ragù di cinghiale* (ragù broccoli, pinoli, peperoncino* vegetariani) | 14,00 Euro |
| CHE’ GNOCCO! - gnocchetti di mais con pesto di cavolo nero e formaggio di sedano bianco | 12,00 Euro |
| LA TAGLIATELLA - tagliatella al ragù di manzo | 12,00 Euro |
| UE’ TESTINA! - testina di manzo glassata, cacao, caffè, aria di cavolo nero, crema di sedano rapa e le sue chips | 16,00 Euro |
| TRIS DI BOLLITI - biancostato, lingua, cappello del prete, bagna cauda, bagnetto verde, biscotto di finanziera | 16,00 Euro |
| IL RE DEL TICINO - storione all’aceto di lamponi, cannolo di speck, cavolfiore rosa | 18,00 Euro |
| LA COSTOLETTA - costoletta di manzo limousine, senape in agrodolce e cipolla bianca arrostita | 22,00 Euro |
| IL FILETTO - filetto di manzo limousine, foie gras, composta di pere | 24,00 Euro |
| IL CLASSICO - hamburgher di manzo, crema di grana, bacon croccante, pomodoro, patata fritta | 16,00 Euro |
| SEI PROPRIO UN’OCA! - Oca laccata, affumicata a freddo, frutti di bosco, arancia confit | 20,00 Euro |
| MENU' DEGUSTAZIONE - servito uguale per tutti gli ospiti del tavolo | 45,00 Euro |
| * Piatti con possibili variazioni per VEGETARIANI | Euro |
| L’ECLISSE - sfera di cremoso al tartufo e mousse al cioccolato | 8,00 Euro |
| LA MILLEFOGLIE - lingue di gatto, crema inglese, vaniglia, composta di kiwi | 8,00 Euro |
| UNA “BAVARESE” A MILANO - bavarese di riso e liquirizia | 8,00 Euro |
| NE’ CALDO NE’ FREDDO - semifreddo all’amaretto e salsa alla zucca | 8,00 Euro |
| GINGER PIE - torta di zenzero, gelato fiordiriso | 8,00 Euro |
| GOLOSI DI NATURA - sorbetti di frutta, gelato fiordilatte, cioccolato | 8,00 Euro |
| Pane e coperto | 2,00 Euro |